Midye Börek Midye börek, görünümü itibariyle midyeyi andırdığı için bu ismi almıştır. Midye börek, yapımı ve şekli itibariyle kolay bir börek çeşidi olup; misafirler tarafından severek tüketilen yiyeceklerin ilk sıralarında yer alır. Günümüzde özellikle kadın günlerinde tercih edilen en güzel börek çeşitlerinden biridir. Midye börek, sunum itibariyle de oldukça farklı ve şık bir görünüme sahiptir. Şimdi sizlerle midye börek tarifini paylaşalım. Midye Börek İçin Gerekli Malzemeler
Midye Börek Nasıl Yapılır? Midye böreği yapmaya başlayalım. Öncelikle yufkaları açıp; her bir yufkayı dört parçaya bölelim. Bu böldüğümüz yufkaları üst üste koyup bekletelim. Daha sonra derin bir kabın içerisine; bir yumurtayı kırıp sarısını alıp, beyazını iyice çırpalım. Sonra içerisine sütü ekleyip; çırpmaya devam edelim. Sonraki işlemde ise bu karışıma sıvı yağ ve tuzu da ekleyip; karıştırmaya devam edelim. Sonra dörde böldüğümüz yufkaların her bir parçasına hazırladığımız karışımı fırça yardımıyla güzel bir şekilde sürelim. Bütün parçaları bu karışım ile ıslattıktan sonra yufkanın uzun kısmını tutup, aşağıya doğru sürükleyelim. Böylece yufka kırışarak güzel bir şekil alır. Sonra ortadan birleştirdiğimiz yufkanın alt kısmına peynirli harçtan koyup; rulo böreği gibi saralım. Bütün yufkaları sırayla bu işlemi uygulayıp; her bir yaptığımız böreği yağladığımız fırın tepsisine koyalım. Yaptığımız böreklerin üzerine yumurta sarısı sürelim. Daha sonra midye şeklinde olan böreklerimizin üzerine susam ilave edip; pişmesi için fırına koyalım. 200 derece fırında üzeri kızarana kadar midye böreklerini pişirelim. Midye börekleri pişince güzel bir servis tabağına alıp; sıcak sıcak servis edelim. Afiyet olsun. Ev Yapımı Yufka Midye böreği yaparken yufkaları kendimiz de yapabiliriz. Böyle olursa lezzeti daha güzel olacaktır. Bunun için gerekli olan malzemelerimiz; bir kilo un, bir bardak süt, aldığı kadar su, bir tutam tuz ile hamuru kendiniz yapabilirsiniz. Bu hamuru yapabilmek için bir kaseye sütü boşaltıp, üzerine tuzu ekleyip, unu koyarız. Daha sonra da aldığı kadar su ile güzel bir hamur elde ederiz. Kulak memesi kıvamından biraz sert olacak. Daha sonra hamurumuz 10 dakika kadar bekletilip; küçük bezeler halinde parçalara ayırırız. Her bir parçayı ince ince açarak; yufka halinde açarız. Bu işlemi bütün parçalara uygularız. Açtığımız bütün yufkaları dörde bölüp, hazırladığımız harcı ekleyip; kalan işlemi de yukarıda anlattığımız gibi yaparız. Böylece böreklerimiz daha yumuşak ve daha lezzetli olacaktır. Afiyet olsun. |
.jpg "Midye Börek Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Midye Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Midye Dolma Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kıymalı Midye Böreği Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg&description=Midye Börek Tarifi ve Malzemeleri){kind=link}
Cihad
11 Temmuz 2024 PerşembeMidye böreği yaparken yufkaları kendim hazırlamak istiyorum ama hamur kıvamını nasıl ayarlayabilirim? Kulak memesi kıvamından biraz sert olacak demişsiniz, ama bu kıvamı nasıl anlayabilirim? Ayrıca, hamuru beklettikten sonra küçük bezeler halinde ayırmak ve ince ince açmak zor olmuyor mu?
Cevap yazAdmin
11 Temmuz 2024 PerşembeMerhaba Cihad Bey,
Hamur yaparken kıvamı tutturmak gerçekten çok önemli ve biraz pratik gerektirebilir. Kulak memesi kıvamından biraz sert olacak dememizin sebebi, yufkanın daha kolay açılmasını sağlamak ve böreğin daha çıtır olmasını istememizdir. Bu kıvamı anlamak için hamurun ele yapışmayacak, ama çok sert de olmayacak şekilde yoğurulması gerekir. Hamuru yoğurduğunuzda, elinizle bastırdığınızda hafif bir şekilde geri yaylanmalı, ama tamamen sertleşmemeli.
Hamuru beklettikten sonra küçük bezeler halinde ayırmak ve ince ince açmak zor gibi görünebilir, ancak doğru teknik ve biraz pratik ile bu iş daha kolay hale gelir. Bezeleri ayırdıktan sonra üzerlerini nemli bir bezle örtüp bir süre dinlendirirseniz, hamur daha elastik olur ve açmak daha kolaylaşır. Açma işlemi sırasında bolca un kullanarak yufkaları incecik açabilirsiniz. Bu aşamada sabırlı olmanız ve hamuru yavaş yavaş açmanız önemli. İyi şanslar!