Öncelikle derin bir kâseye yumurta, sıvı yağ, yoğurt ve sütü koyup karıştırıyoruz. Ardından bir adet yufkayı düz bir zemine seriyoruz üzerine Hazırladığınız sosu sürüyoruz sos sürdüğünüz yufkaya dörde bölüyoruz köşeli kısımlarından tutup büzüyoruz ardından iki ucu birleştiriyoruz. Ayrı bir yerde beyaz peynir kaşar peynir ve maydanoz karışımından olan iç harcımızı hazırlayıp üzdüğümüz yufkanın uç kısmına koyuyoruz yufkanın büzülen kısmına üstüne Kapatıyoruz. Dilerseniz kıyma, patates veya ıspanaklı bir iç hazırlayıp aynı böreği yapabilirsiniz. Hazırladığımız börekleri yağlı kâğıt serdiğimiz fırın tepsisine tek diziyoruz. Bütün yufka ve malzemeler bitinceye kadar bu işleme devam ediyoruz tepsiye diziniz böreklerin üzerine yufkaya sürdüğümüz sostan arta kalanına bir kaşık pekmez koyarak karıştırıyoruz ve midye böreklerin üzerine sürüyoruz. Börekleri önceden ısıttığımız 180 derece fırında altı ve üstü kızarıncaya kadar pişiriyoruz hazır yufkadan yapmış olduğumuz midye börekleri fırından çıkarttıktan sonra 15 dakika dinlendirip servis yapabiliriz. Oldukça hoş ve lezzetli olan hazır yufkadan midye böreğini deneyeceğinizi ve beğeneceğinizi umarak şimdiden ellerinize sağlık ve afiyet olsun.