Midye Dolma Zararları Nelerdir?

Midye Dolma Zararları

Türkiye'de oldukça sık tüketilen deniz ürünlerinden biri olan midye, birbirine ekli iki parçalı kabuklu yumuşakçalar sınıfındandır. Çoğunlukla suda bulunan gıdalarla beslenen midyenin yaklaşık 30 bine yakın türü vardır. Midyenin pişirildikten sonra iç pilav ile hazırlanan midye dolması, özellikle Ege ve Marmara bölgelerinde yapılır ve birçok ilde satışa sunulur. İçerisinde A, B1, B2, B6, B12 ve C vitamini bulunan midye dolması aynı zamanda protein bakımından da oldukça zengindir. Ancak midye dolmasının faydalarının yanı sıra, insan sağlığı açısından bazı zararları da bulunmaktadır.

Midye Dolmanın Sağlık Üzerindeki Olumsuz Etkileri

Uzmanların yaptığı çeşitli araştırmalara göre, midye dolmanın birçok zararı ortaya konulmuştur. Midyede bulunan civa, kurşun ve kadmiyum gibi metaller ile tarımsal karışım kalıntıları ve midyenin beslenirken suyu filtre etmesinden dolayı suda yer alan kimyasal maddeleri ve endüstriyel atıkları bünyesine aldığı belirlenmiştir. Temiz sulardan avlanan midyelerden yapılan midye dolması, özellikle avlandıkları yerde kanalizasyon varsa sağlık açısından büyük bir risk teşkil eder. Ancak temiz sularda yaşayan midyelerden yapılan dolmalar zararlı ve zehirli maddeler içermeyebilir. Ayrıca, uzun süre bekletilen midyeler tazeliğini kaybederek bozulur. Midye dolmasının taze olduğunu anlamak için kabuk kısmının kapanmasına bakılabilir. Bayat olan midye dolmaları kesinlikle tüketilmemelidir. Aynı zamanda midyenin kirli yerlere temas etmesi engellenmeli ve midye dolması yapılırken temizlik hususuna önem verilmelidir, bu sağlık açısından oldukça büyük önem taşır. Yaşadıkları yere göre virüs, biyotoksin, ağır metal ve bakteriler içerebilecekleri için midyenin avlandığı bölge, midye dolmasının kalitesi açısından önemlidir.

Midye Dolmanın Zararları Nelerdir?

Midyenin üzerinde bulunan toksin maddeler pişirme esnasında yok olmayabilir. Bu toksinler nörotoksik kabuklu zehirlenmesi, paralitik kabuklu zehirlenmesi ya da amnestik kabuklu zehirlenmesine yol açabilir. Bu zehirlenmeler kas koordinasyonu bozukluğu ve mide krampları gibi problemlerin ortaya çıkmasına yol açarak hayatı ciddi olarak tehdit edebilir.
Midye dolmasının az pişirilmesi durumunda içerisinde yer alan bakteriler yok olmaz ve bu durum da gıda zehirlenmelerine yol açar. Kusma, ishal ve karın kasına giren kramplar görülebilir. Özellikle de sıcak yaz günlerinde ortaya çıkan bu bakterilerden korunmak için midye dolmasının iyi bir şekilde pişirilmesi gerekir.
Kabuklu deniz ürünlerine alerjisi olan kişiler midye dolmasını kesinlikle tüketmemelidir. Aksi takdirde alerjiye neden olarak oldukça ciddi mide kramplarına neden olabilir. Bununla beraber dilde şişme ve baş dönmesi gibi belirtiler ortaya çıkabilir. Oldukça hassas olan kişilerde ise nefes alma problemi ve öksürük gibi durumlar da görülebilmektedir.
Midye dolması ağır metaller içerebileceği için Hepatit C gibi hastalıkların ortaya çıkmasına neden olabilir.
Sağlıksız koşullarda ve kirli sulardan avlanan midyeler ile hazırlanan midye dolması sinir sistemi ve kalp ritim bozukluğu, cinsel bozukluk, böbrek ve karaciğer yetmezliği gibi hastalıklara davetiye çıkarabileceği gibi kanser türlerine de neden olabilir.
Küçük çocuklar, bağışıklık sistemi zayıf olan kişiler, gebelik dönemindeki kadınlar ve kemoterapi gören kişilerin mide dolmasında olabilecek bakteri ve toksinleri vücutlarından atmaları kolay olmayacağı için midye dolmasını tüketmeleri önerilmez.

Ekstra Bilgiler

Midye dolması tüketirken dikkat edilmesi gereken bir diğer husus ise satın alındığı yerin hijyen koşullarıdır. Güvenilir ve temizliği kanıtlanmış yerlerden alınan midyeler daha sağlıklı olacaktır. Ayrıca, midye dolmasının evde yapılması durumunda kullanılan malzemelerin tazeliği ve temizliği de sağlığınız açısından oldukça önemlidir.