Kıymalı Midye Böreği

Plastik bir kaba sıvı yağ, süt, yoğurt, tuz ve sirke konularak iyice karıştırılır. Bir süre karıştırdıktan sonra kabartma tozunu ve alabildiği kadar un konularak kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğrulur. Yoğrulan hamurun üzeri kapatılarak 15 dakika dinlenmesi için bekletilir. Hamur dinlenirken bir yandan kıyma tavaya konularak suyu çekene kadar pişirilir. Kıyma pişerken soğan ve biber ince ince doğranır. Kıyma suyunu çektikten sonra sıvı yağ konulur ve ince ince doğranan soğan ve biber eklenip kavrulur. Kavrulmasına yakın baharat ve tuz da atıp bir 5-6 dakika daha kavurduktan sonra böreğin içi hazır hale gelir. Dinlenen hamurda 15 tane yumak alınır. Yumakları tabak büyüklüğünde üst üste açılır. Alınan 15 tane yumak bu şekilde açılır. En üste ki hamur açıldığı zaman rahat kapatılabilmesi için nişasta atılmaz. Hazırlan harç konur ve kapatılır. Hepsi bu şekilde yapılır ve önceden yağlanan fırın tepsisine düzülür. Üzerine eritilmiş tereyağ ve yumurta sarısı sürülür. Daha sonra 180 derece de ısıtılan fırına konulur ve 15-20 dakika pişirilmesi için beklenir. Yani hamurun üzeri altın sarısı olana kadar pişirilmeye devam edilir. Pişen börekler istenilen yemeklerle veya tek başına servis edilir. Afiyet Olsun.

Not: Midye Hanefi Mezhebince Haramdır