Midye, birbirine eklemlenmiş iki parçalı kabukları olan yumuşakçalara verilen isimdir. Birçoğu omurgasız olup, istiridye olarak da bilinmektedir. Tarak veya deniz tarağı ismiyle bilinen türler de genel olarak midye olarak adlandırılmaktadır. Midyeler deniz kabuğu grubuna girmektedir.

Denizlerin kıyıya çok yakın kesimlerinde, kayalara ve birbirlerine sıkı bir şekilde tutunmuş binlerce midyeye rastlanabilir. "Çenet" adı verilen bu kabuk parçaları, gerçek midyelerde düz yüzeyi olan, siyaha yakın bir renkte, oval ve birbirine benzer şekilde ve boyuttadır. Midyeler, bünyelerinde bulundurdukları sedeften ötürü zararlı maddelerden kendilerini koruyabilmek amacıyla bu maddeleri inciye dönüştürürler. Midyelerde sindirim yapma olayı olmaz. Lezzet olarak çok sevilen ve talep gören midyenin çeşitli yemek tarifleri bulunmaktadır. Bu makalede popüler ve beğenilen midye şiş tarifini paylaşacağım.

1. Midyelerin içi temizlenip iyice yıkanır.

2. Daha sonra tuzlanarak şişlere dizilir.

3. Ardından biralı suya batırılarak kızgın yağda altı üstü iyice kızartılır.

4. Kızartılan midyeler, servis tabağına alınır ve isteğe bağlı olarak fıstık ve cevizle süslenerek servis edilir.

Afiyet olsun.

Midye şiş yapımında kullanılan malzemelerin taze ve temiz olması, yemeğin lezzetini artıracaktır. Ayrıca, midye seçimi yaparken kabuklarının kapalı olmasına dikkat edilmelidir. Açık kabuklu midyeler genellikle ölmüş olabileceklerinden tüketilmemelidir.

Midye şiş, özellikle Ege ve Akdeniz mutfaklarında sıkça tercih edilen bir meze türüdür. Deniz ürünleri sevenler için oldukça lezzetli ve farklı bir alternatiftir. Bu tarifin yanında beyaz şarap veya soğuk bira gibi içecekler tercih edilebilir. Midye şişin yanında salata ve limon dilimleriyle servis etmek de damak zevkini artıracaktır.