Peynirli Midye BörekPeynirli midye börek, oldukça şık görünüşlü olan bu börek, özel günlerinizde konuklarınıza ikram edebileceğiniz hem görsellik bakımından dikkat çeken hem de harika bir lezzeti olan çıtır çıtır bir börektir. Malzemeler
Hamuru Açmak İçin
Üzerine Sürmek İçin
İç Malzemeleri
Peynirli Midye Börek Nasıl Yapılır?Öncelikle geniş bir kabın içerisine süt, yoğurt, sıvı yağ, yumurta, tuz ve sirkeyi karıştırdıktan sonra kabartma tozu ve unu da azar azar ilave ederek hamuru kulak memesi kıvamında yoğurun. Üzerini temiz bir örtü ile kapattığınız hamurun dinlenmesini bekleyin. Bu sırada maydanozları ince ince doğrayıp beyaz peynir ile karıştırarak böreğin iç malzemelerini hazırlayın. 15 dakika dinlendirdiğiniz hamuru, mutfak tezgâhında uzunlamasına yuvarlayarak silindir haline getirin ve 15 eşit parçaya bölüp beze yapın. Hazırladığınız bezeleri üzerine nişasta serperek tek tek tatlı tabağı büyüklüğünde açın. Açtığınız bezelerin aralarına nişasta serperek üst üste dizin. En son bezeyi rahat açabilmek için nişasta koyduktan sonra 15 bezeyi bir bütün olarak yufka büyüklüğüne gelene kadar açın. Yufka büyüklüğündeki hamuru, içine bir şey koymadan rulo şeklinde sıkı sıkı sarın ve iki parmak kalınlığında kesin. Kestiğiniz ruloları yan çevirip merdane yardımı ile çay tabağı büyüklüğünde açın ve iç malzemelerini içine koyup poğaça şeklinde kenarlarına bastırarak kapatın. Hazırladığınız börekleri yağlanmış tepsiye dizdikten sonra üzerine eritip ılıttığınız tereyağı ve yumurta sarısını bir kâse içerisinde çırpın. Fırça yardımıyla böreklerin üzerine sürün ve önceden ısıtılmış 180°C fırında üzerleri iyice kızarana kadar pişirin. Biraz dinlendikten sonra servis yapın. Afiyet olsun. Ekstra BilgilerPeynirli midye börek, Türk mutfağının önemli ve göze hitap eden tariflerinden biridir. Su böreği ya da sigara böreği gibi geleneksel tariflerden farklı olarak, midye börek özellikle özel davetlerde ve çay saatlerinde tercih edilir. İç malzemesi olarak beyaz peynir ve maydanoz kullanılsa da, dilediğiniz başka malzemelerle de çeşitlendirebilirsiniz. Ispanak, kıyma veya patates gibi malzemelerle farklı lezzetler elde edebilirsiniz. Böreğin çıtır çıtır olması için hamurun açılma aşamasında nişasta kullanımı önemlidir. Ayrıca, böreğin piştikten sonra dinlendirilmesi de lezzetini artıran bir diğer faktördür. Dinlenme süresi, böreklerin daha kolay dilimlenmesini ve servis edilmesini sağlar. |
.jpg "Midye Börek Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Midye Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Midye Kabuğu Özellikleri ve Faydaları Nelerdir?")
.jpg "Kıymalı Midye Böreği Tarifi ve Malzemeleri")
Hazır yufkadan baklava cahide, peynirli midye böreği yapımında kullanılabilir mi? Yufka ile hazırlayacağım börek daha çıtır olur mu? Bu konuda deneyimlerinizi paylaşır mısınız?
Cevap yazHazır Yufka Kullanımı
Hilâ, hazır yufka, börek yapımında oldukça pratik bir malzemedir. Peynirli midye böreği yapımında da rahatlıkla kullanılabilir. Hazır yufkayı kullanarak hazırladığınız börekler, el açması yufka ile yapılanlara göre daha pratik olsa da, çıtırlık konusunda da oldukça başarılı sonuçlar verebilir.
Çıtır Olma Durumu
Hazır yufka ile yapılan börekler, iyi bir şekilde pişirildiğinde oldukça çıtır bir dokuya sahip olabilir. Yufkaların arasına eritilmiş tereyağı veya sıvı yağ sürmek, çıtırlığı artırır. Ayrıca, börekleri pişirmeden önce üzerlerine yumurta sarısı sürmek de güzel bir renk ve ekstra çıtırlık katacaktır.
Deneyimlerim
Kendi deneyimlerimde, hazır yufka ile hazırladığım peynirli midye börekleri, misafirlerimden tam not aldı. Yapımı kolay olduğu için sıkça tercih ediyorum. Eğer iyi bir şekilde pişirirseniz, sonuç gerçekten tatmin edici olacaktır. Kısacası, hazır yufka kullanarak hem zaman kazanabilir hem de lezzetli börekler yapabilirsiniz.
Bu peynirli midye börek tarifini denediniz mi? Dinlendirme süresinin böreğin çıtırlığına etkisi gerçekten bu kadar fark ediyor mu? Ayrıca, iç malzeme olarak farklı bir şeyler denediniz mi, mesela kıyma ya da ıspanak?
Cevap yazMerhaba Aydilek,
Evet, peynirli midye börek tarifini denedim ve gerçekten çok lezzetli oldu! Dinlendirme süresi böreğin çıtırlığına ciddi anlamda etki ediyor; hamurun daha iyi kabarmasını ve kat kat ayrılmasını sağlıyor. İç malzeme olarak da farklı denemeler yaptım. Kıymalı versiyonu da oldukça lezzetli oluyor, özellikle baharatlarla zenginleştirince harika bir tat elde ediyorsunuz. Ispanaklı versiyonu da denedim; peynirle birlikte kullanınca oldukça hafif ve sağlıklı bir seçenek oluyor. Tavsiye ederim, denemekten çekinmeyin!