Dondurulmuş midye tava, özellikle deniz ürünleri sevenlerin mutlaka denemesi gereken enfes bir lezzettir. Bu lezzeti denememiş birçok kişi, midye tava yeme fikrine pek sıcak bakmayabilir. Ancak, tarifine uygun olarak doğru malzemelerle hazırlanan midye tavalar oldukça lezzetlidir. Midyeyi ister pilavla birlikte isterseniz sade olarak tüketebilirsiniz. Fakat midye ile limon ayrılmaz bir ikilidir. Burada dikkat edilmesi gereken husus, öncelikle donmuş olan midyelerin doğru şekilde çözülmesi ve uygun teknikle suyu alındıktan sonra hazırlanıp pişirilmesidir.

İlk olarak, midyeleri temizleme zahmetine girmemek için aldığınız yerden temizlenmiş olmasına dikkat edin. Temizlenmiş bütün haldeki midyelerin üzerinde sakal şeklinde saçaklar bulunabilir. Bu saçakları keskin bir makas ucu kullanarak kolaylıkla temizleyebilirsiniz. Ayrıca bazı midyelerin içerisinden inci çıkabilir. Bu inciyi midyenin içinden alarak temizleyebilir veya ikram edeceğiniz misafirinize küçük bir sürpriz olarak bırakabilirsiniz.

Şimdi midye tavayı hazırlamaya gelelim. Buzdolabında dondurulmuş ya da temizlenmiş olan midyeleri çözülmesi için derin bir kabın içerisine alın. Midyelerin üzerine birayı döktükten sonra kabın ağzını kapatın ve buzdolabında yaklaşık 12 saat dinlenmeye bırakın. Bira ile dinlenmiş olan midyeleri buzdolabından alıp birayı süzün. Derin bir kasenin içinde yumurtayı güzelce çırpın. Başka bir tabağın içine de unu eleyip dökün. Derin bir kızartma tenceresinin içine sıvı yağı ekleyerek iyice kızdırın.

Midyeler bolca yağ içinde kızartılmalıdır. Çünkü midyeler kızartılırken mutlaka birbirinden ayrı olmalı ve tavanın tabanı ile temas etmemelidir. Hazırladığınız midyeleri ilk önce una batırın, daha sonra yumurtaya bulayarak kızgın yağın içerisine atın. Midyelerin dışı portakal rengini aldıktan sonra kevgir yardımı ile yağın içerisinden alın ve yanında tarator sosu ile servis yapın.

Bayat ekmeğin içini iyice ufalayarak hazırlayın ve kasenin içerisine alın. Daha sonra ufalanan ekmekleri ıslatacak kadar su ekleyerek ıslatın ve bulamaç haline getirin. Ceviz içini de blenderden geçirerek ufalayın ve ekmek bulamacının içine ekleyin. Zeytinyağını ve sirkeyi de bulamacın içine ilave edip karıştırın. En son birkaç damla limon suyunu ekleyerek iyice karıştırın. İsteğe göre kırmızı pul biber ekleyebilirsiniz.

Dondurulmuş midye tava yaparken midyelerin taze olmasına dikkat edin. Tazelik, lezzet açısından oldukça önemlidir. Ayrıca, midyeleri çözdürdükten sonra hemen kullanmaya özen gösterin, uzun süre bekletmekten kaçının. Tarator sosu yerine farklı soslarla da midye tava deneyebilirsiniz. Örneğin, acılı domates sosu veya yoğurtlu soslar da midye tava ile uyumlu olabilir.

Midye tava, yüksek kalorili bir yemektir, bu yüzden dengeli bir menüde yer almasına dikkat edin. Yanında hafif bir salata ile servis yaparak hem lezzetli hem de dengeli bir öğün oluşturabilirsiniz. Afiyet olsun!