Balıkçıda alınan temizlenmiş midyeler servis tabağına konulup üzerine bir bardak bira dökülür ve bir gün bekletilir. Geniş bir kapta un ve tuz karıştırılır. Daha sonra bir gün boyunca bekletilen midyeler çöp şişlere takılır ve una bulanır. Başka bir kapta karbonatlı su hazırlanır. Una batırılan midyeler 3 defa karbonatlı suya batırılıp çıkartılır. Tavanın içine yağ konularak yağ kızdırılır ve karbonatlı suya batırılan midyeler kızgın yağın içine atılır ve her tarafı eşit bir şekilde kızana kadar kızartılır. Sıcak bir şekilde servis edilir.

Afiyet olsun.