Kıymalı patatesli midye börek nasıl yapılır?

Kıymalı patatesli midye börek, lezzetli iç harcı ve göz alıcı şekliyle hem aperatif olarak hem de ana yemek olarak sunulabilen bir Türk mutfağı klasiğidir. Bu börek, kıyma ve patatesle hazırlanan iç harcı ile birleşerek dışındaki çıtır yufka katmanıyla damaklarda unutulmaz bir tat bırakır.

Kıymalı patatesli midye börek yapmak için gereken malzemeler şunlardır:

• 3 adet yufka
• 300 gram kıyma
• 2 adet orta boy patates
• 1 adet soğan
• 1 adet yumurta (sarısı üzeri için)
• Yeteri kadar tuz ve karabiber
• Yeteri kadar sıvı yağ (kızartmak için)
• İsteğe bağlı baharatlar (pul biber, kimyon vb.)

Kıymalı patatesli iç harcın hazırlanması aşamasında şu adımları izlemek gerekmektedir:

• Öncelikle patatesler soyulur ve rendelenir. Rendelenen patatesler fazla suyun çıkması için sıkarak bir kenara bırakılır.
• Soğan ince ince doğranarak bir tavada sıvı yağ ile pembeleşene kadar kavrulur.
• Kıymalar eklenerek kavrulmaya devam edilir. Kıymalar suyunu salıp çekene kadar pişirilmelidir.
• Rendelenmiş patatesler tavaya eklenir ve birlikte birkaç dakika daha kavrulmaya devam edilir.
• Tuz, karabiber ve isteğe bağlı baharatlar eklenerek iç harç ocaktan alınır ve soğumaya bırakılır.

Midye böreğinin hazırlık aşaması ise aşağıdaki gibidir:

• Yufkalardan biri tezgaha serilir ve üzerine sıvı yağ sürülür. Diğer yufkalar da aynı şekilde hazırlanır.
• İki yufka üst üste konulduktan sonra, yufkalar uzun şeritler halinde kesilir.
• Her bir şeridin ucuna hazırlanan kıymalı patatesli iç harçtan bir tatlı kaşığı konur.
• Yufkanın uç kısmı iç harcın üzerine katlanarak midye şekli verilir. Dışına da bir miktar yağ sürülmesi önerilir.
• Bütün şeritler bu şekilde hazırladıktan sonra, kızgın yağda altın sarısı olana kadar kızartılır.

Kıymalı patatesli midye börek, sıcak servis edildiğinde en lezzetli halini alır. Yanında yoğurt veya ayran ile sunabileceğiniz bu börek, misafirlerinizi etkileyecek bir atıştırmalık olacaktır. Ayrıca yeşil salata ile dengeleyerek sağlıklı bir öğün oluşturabilirsiniz.

Sonuç olarak, kıymalı patatesli midye börek, pratik yapımı ve zengin lezzetiyle başarılı bir alternatif sunmaktadır. Ailece ya da misafirlerinizle paylaşabileceğiniz bu tarifi mutlaka denemenizi tavsiye ederim.