Oktay usta'nın tarifine göre midye böreği nasıl yapılır?

Midye böreği, Türk mutfağının sevilen atıştırmalıklarından biridir. Özellikle deniz ürünleri sevenler için mükemmel bir seçenek olan midye böreği, iç harcı ile lezzetini artırarak damakları şenlendirir. Oktay Usta'nın tarifine göre midye böreği yapımı oldukça kolay ve eğlencelidir. Bu makalede, Oktay Usta'nın tarifine göre midye böreği yapımını adım adım açıklayacağız.

Midye böreğinin iç harcı ve dış hamuru için gerekli malzemeleri sıralayalım:

• Yarım kilo midye
• 2 adet soğan
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 1 paket yufka (veya börek hamuru)
• 1 adet yumurta (üzeri için)
• Susam (isteğe bağlı, üzeri için)

Midye böreğinin lezzetli olması için midyelerin doğru bir şekilde hazırlanması gerekmektedir. İşte midyeleri hazırlamak için izlenecek adımlar:

• Öncelikle midyeler bol suyla yıkanmalıdır. Bu işlem, midyelerin üzerindeki kum ve pisliklerin temizlenmesini sağlar.
• Yıkanan midyeler, bir tencereye alınarak üzerine su eklenmeli ve kaynatılmalıdır. Midyeler açıldığında pişmiş demektir.
• Açılan midyeler, soğuduktan sonra iç kısımları çıkarılmalı ve bir kenara konulmalıdır.

İç harcın lezzetli olması, midye böreğinin tadını büyük ölçüde etkiler. İç harcın hazırlanışı ise şu şekildedir:

• Soğanlar ince ince doğranır ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavrulur.
• Kavrulan soğanların üzerine önceden çıkarılan midyeler eklenir.
• Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biber eklenerek karıştırılır ve birkaç dakika daha pişirilir.
• İç harç soğumaya bırakılır.

Böreğin dış kısmının çıtır çıtır olması için yufkaların doğru bir şekilde kullanılması önemlidir. Hamurun hazırlanışı için:

• Yufkalar, tezgaha serilir ve üst üste konularak biraz yağlanır.
• Yufkanın ortasına soğuyan midye iç harcından koyulur.
• Yufka kenarları, iç harcın üzerine kapatılacak şekilde katlanır ve midye şekli verilir.
• Hazırlanan börekler yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirilir.

Oktay Usta'nın tarifine göre midye böreği pişirme süreci şu şekildedir:

• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirilir.
• Fırından çıkan börekler, sıcak servis edilir.

Midye böreği, sıcak servis edildiğinde en lezzetli halini alır. Yanında limon dilimleri ve yeşil salata ile sunulması, hem görsellik hem de lezzet açısından zenginlik katacaktır. Ayrıca, tarifin içerisine biraz beyaz peynir veya lor peyniri eklemek, böreğin lezzetini artırabilir.

Oktay Usta'nın tarifine göre midye böreği, hem pratik bir atıştırmalık hem de misafirler için şık bir aperatif alternatifi sunmaktadır. Bu tarif ile mutfakta geçireceğiniz zaman daha keyifli hale gelecek ve sevdiklerinizi bu lezzetli börek ile mutlu edebileceksiniz. Deneyin, afiyet olsun!