Midye tatlısı nasıl yapılır, lezzeti gerçekten nefis mi?

Midye tatlısı, Türkiye'ye özgü bir tatlı çeşididir. Yumuşak iç harcı ve dışındaki çıtır hamur katmanıyla dikkat çeker. Görünümü midye kabuğuna benzediği için bu ismi almıştır. Genellikle yufka veya hamurdan yapılan dış kısım, şekerli iç harçla doldurulup kapatılır. Çeşitli tatlandırıcılar ve malzemelerle zenginleştirilmiş bu tatlı, özellikle bayram ve özel günlerde tercih edilmektedir.

Midye tatlısı yapımı için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç duyulmaktadır:

• 2 paket yufka
• 100 gram eritilmiş tereyağı
• 1 su bardağı ceviz içi (veya fındık)
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı su
• Yarım paket kabartma tozu
• 200 gram şekerli su (şerbet için)
• 2 su bardağı su (şerbet için)

Midye tatlısı yapmak için aşağıdaki adımları izlemek gerekmektedir:

1. Yufkalarınızı tezgahın üzerine serin ve üzerine eritilmiş tereyağını eşit bir şekilde sürün.

2. Yufkaları dört eşit parçaya kesin ve her parçanın geniş tarafına ceviz veya fındık karışımını yerleştirin.

3. Yufkayı dikkatlice sararak midye şekli verin.

4. Tüm yufkaları aynı şekilde hazırladıktan sonra, yağlı bir tepsiye düzenli bir şekilde yerleştirin.

5. Önceden ısıtılmış 180 °C fırında altın rengi alana kadar pişirin.

6. Şerbet için, su ve toz şekeri kaynatın ve 10-15 dakika kaynatmaya devam edin.

7. Fırından çıkan sıcak tatlının üzerine sıcak şerbeti dökün ve 10-15 dakika bekletin.

Midye tatlısı, yufkalarının çıtırlığı ile iç harcının yumuşaklığını mükemmel şekilde birleştiren bir lezzet sunmaktadır. Şerbet ile ıslatıldığı için tatlılık oranı dengelenmiştir. Ceviz ya da fındık gibi kuruyemişler, tatlıya hem kıvam hem de lezzet katmaktadır. Ortaya çıkan tatlı, tatlı severler için adeta bir ziyafettir.

Sonuç olarak, midye tatlısı hazırlamak oldukça keyifli bir süreçtir. Hemen hemen her damak zevkine hitap eden bu tatlı, yapılan her özel kutlama ve alışverişte yerini almaktadır. Yapımı biraz zahmetli olsa da, sonuçtaki lezzet herkesin kalbini kazanacaktır.